食用菌是可供人类食用的大型真菌。食用菌含有相当高的蛋白质，低脂肪、多糖类、多种氨基酸、矿物质、维生素含量高、食味鲜美等特点，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素。因此，食用菌被誉为蔬菜之魁。食用菌又是一类有机、营养、抗病、保健、食疗、增强人体免疫力的绿色食品。

食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的产业，在七里河发展比较迅猛，因为，随着社会的发展，人民生活水平不断提高，既需要增加食物的种类和数量，也需要提高食物的质量和营养。发展食用菌产业符合现代人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富脱贫的有效途径。七里河食用菌主要在西津坪村、石板山村、绿化村的狗牙山栽培，规模小，品种单一，主要栽培平菇、香菇，但规模小，发展比较慢。为了快速发展七里河食用菌产业，甘肃天涯农业农民专业合作社于2016年投入资金1600万元，在七里河区西果园镇西果园村建成一期占地面积13300平方米，出茹房8000平方米，培养室、成品仓库、冷库、包装车间共5340平方米，主要品种有小姬菇、黑平菇、灵芝、黄金茹、猴头菇、高山玉耳、草菇、白参菌、红侧耳、祁连灵芝等品种，深加工了就业机会，并带动相关产业的发展，真正形成了规模化、标准化、统一化、科学化、现代化的管理。为此，可以说食用菌是集经济效益、生态效益和社会效益于一体好产业。

产品有破壁灵芝孢子粉等产品。年生产各种菌达到1000吨以上，为当地800户农民提供为了进一步发展七里河食用菌产业，在各级政府领导的大力支持下，甘肃天涯农业农民专业合作社将扩大种植规模，加大科技力度研发食用、药用菌在保健、营养方面的深加工产品开发，培养食用菌产业发展人才，建立食用菌培训基地，培养一批懂农业、爱农村、爱农民的技术队伍。在区农业局的大力支持下，聘请著名食用菌专家，联合省农科院、市农研中心、区农技站技术人员组成技术团队。同时，利用食用菌产业的发展，大力发展农业循环经济，种植业的下脚料是食用菌的原料，食用菌栽培下脚料又是种植业的肥料和养殖业的饲料，种植业、养殖业和食用菌培养料形成稳定的生态良性循环环圈，通过这个循环，不断为人类提供动物性,植物性和菌物性食物。为此，依靠科技创新大力发展七里河食用菌产业，不但脱贫致富，而且促进了我区农业经济新的大发展。